« Docteur je suis fatigué, donnez-moi des vitamines ». Au fond de soi, le manque de forme, la diminution du bien-être sont assimilés à une déficience en vitamines.

A quoi servent-elles ? Qui sont-elles ? Leur rôle est-il fondamental ?

C'est le scientifique Funk qui créa en 1911 le terme de vitamine pour indiquer que la thiamine (vitamine B1) avait la structure d'une aminé et qu'elle était indispensable à la vie.

On divise traditionnellement les vitamines en deux groupes selon qu'elles sont hydro ou liposolubles.
Les vitamines liposolubles sont stockables au niveau des graisses corporelles, ce sont les vitamines A, D, E et K.
Les vitamines hydrosolubles regroupent les vitamines B et la vitamine C.