Dans notre société la prévention du vieillissement est un facteur déterminant de notre confort de vie.
La lutte contre les radicaux libres responsables des dégâts cellulaires passe par l'utilisation de vitamines antioxydantes. Ce sont les vitamines E, C et A en particulier.
On peut la fabriquer dans le corps à partir du bétacarotène (provitamine) en fonction de nos besoins.
Le rétinol est exclusivement d'origine animale ; les caroténoïdes pro vitaminiques sont d'origine végétale.
Dans notre société la prévention du vieillissement est un facteur déterminant de notre confort de vie.

Aliments santé : fruits et légumes pigmentés, jaunes d'œufs, foies de poissons et produits laitiers.

C'est la star des vitamines antioxydantes. La principale propriété de la vitamine E est de piéger les radicaux libres formés à partir des acides gras poly-insaturés.

Cette réaction est extrêmement efficace et l'on considère qu'une molécule d'alpha tocophérol peut empêcher l'oxydation de 1000 molécules d'acides gras polyinsatures.

Elle intervient durant les réactions impliquant les radicaux libres dans l'oxydation du LDL. Elle intervient aussi dans la cascade arachidonique et joue un rôle dans tous les processus inflammatoires et d'agrégation plaquettaire.

Action antiathérogène et augmentation de la production de produits vasodilatateurs sont également reconnues.