• Coup de fatigue : vitamine C
• Grippe : vitamine C
• Rhume : vitamine C
La vitamine C intervient dans la fabrication du collagène.
La carence en vitamine C se manifeste par des hémorragies et des oedèmes : c’est le scorbut qui entra ne la mort. Une grande partie de la réserve en vitamine C se situe dans les leucocytes.
En dessous de 20 mg par jour le protocole de carence s’installe.
Le tabagisme augmente la déficience en vitamine C. On peut considérer que la cigarette est un « Tchernobyl portable », chaque bouffée conduisant à la production d’1 million de milliards de radicaux libres.
La vitamine C est le plus puissant stimulant de l’absorption du fer d’origine végétale au niveau intestinal.
Les apports nutritionnels conseillés se situent à 110 mg pour les adultes.
Les aliments santé sont les fruits (papaye, kiwi, fruits rouges, agrumes), les légumes, les crucifères, le cresson et le persil.