INTRODUCTION

Notre société de consommation conduit à un certain nombre de dérives de tous ordres.
Parmi celles-ci les désordres liés à la « mal bouffe », au stress, aux cumuls de risques sont importants.
Nos métabolismes s’en trouvent perturbés. Nous en constatons au quotidien les dégats dans les pharmacies. Le médicament est une des réponses pour soigner les sympt mes des pathologies mais, pour être efficace, nous devons intégrer une vision beaucoup plus globale
de la santé et de la prévention.
Le paraître est très présent dans notre société, la prévention du vieillissement est d’actualité.

Les moyens mis en oeuvre sont-ils adaptés ?
Cette vision globale se veut synergique ; elle doit s’appuyer sur une hygiène de vie, des comportements socio-culturels adaptés, une alimentation saine et performante.

L’alimentation actuelle apporte-t-elle au corps l’ensemble des éléments pour :
• son fonctionnement au quotidien ?
• faire face aux sollicitations de performance de la société ?
• compenser les surconsommations liées au cumul de risques ?

À travers la tradition alimentaire, les modes de cuisson, les évolutions de notre société, les enquêtes épidémiologiques, le choix des aliments santé, nous essayerons de répondre à ces questions et à l’interrogation actuelle :

 La complémentation nutritionnelle est-elle une nécessité ?