Manger est une nécessité, mais derrière cet acte banal les aliments que nous absorbons ont deux rôles fondamentaux : apporter au corps du combustible pour fabriquer de l’énergie et permettre la vie, également fournir des éléments essentiels pour nos métabolismes (la construction et la réparation cellulaire entre autre). Le choix des aliments au quotidien doit donc nous permettre de préserver notre capital santé. Ainsi, nous devons apprendre à obtenir le bon équilibre nutritionnel


Le choix des aliments


L’énergie est fabriquée à partir des aliments contenant glucides, lipides et protides. En proportion on considère qu’une alimentation équilibrée amène 50-55 % de glucides, 30 % de lipides et 15 % de protéines. La digestion des aliments conduit à la mise à disposition pour nos métabolismes de 3 grandes catégories de macronutriments : les glucides, les lipides et les protéines. Les micronutriments sont également apportés par l’alimentation : les vitamines, les oligo-éléments, les minéraux, l’eau et les fibres sont ainsi disponibles. Cet ensemble dont nous disposons pour vivre en bonne santé constitue les éléments essentiels à la vie. Il existe environ 50 éléments essentiels à la vie que nous ne savons pas synthétiser (par exemple la vitamine C doit être amenée tous les jours au corps si l’on veut éviter la carence et la pathologie : le scorbut). Pour un bon équilibre nutritionnel, nous devons consommer le plus souvent possible, ou tout du moins avec une certaine séquence, les aliments santé qui les contiennent. Les aliments contenant le plus de macronutriments et de micronutriments en synergie sont des aliments santé à l’inverse de produits purement énergétiques que l’on a qualifié de produits amenant « des  calories vides », c’est le cas des produits raffinés.



Pourquoi la complémentation est-elle une nécessité ?

Les progrès technologiques ont réduit les dépenses énergétiques journalières, ce qui se traduit par une baisse de volume alimentaire des apports en éléments essentiels à la vie que sont vitamines, minéraux, acides gras et protéines. La première raison de la complémentation nutritionnelle est la diminution des dépenses caloriques de la population. On compense toujours les pertes par des entrées équivalentes, cela signifie que notre alimentation amène à l’heure actuelle 40 % environ de moins d’éléments essentiels à la vie comparativement aux années 1900. Les comportements alimentaires nouveaux bouleversent l’équilibre micro nutritionnel et prédisposent la population à des pathologies comme : l’obésité, le diabète non insulinodépendant, les différentes formes de cancérisation, les pathologies cardio-vasculaires et rhumatismales.



Quatre enquêtes donnent des indications sur l’état nutritionnel de la population française. Prises dans leur ensemble, elles démontrent que la presque totalité de la population ne reçoit pas les apports nutritionnels conseillés dans l’ensemble des éléments essentiels à la vie.
Nous raisonnons toujours sur un apport minimal, qui se trouve être le minimum vital.

Pour vivre, le minimum vital est nécessaire, cela ne veut pas dire que l’on a atteint la phase de bien être.  Pour la vitamine E les ANC sont de 12 mg pour un adulte, l’enquête SUVIMAX a été réalisée avec une complémentation de vitamine E de 30 mg, c’est-à-dire 3 fois les Apports Nutritionnels Conseillés. On se situe déjà dans la zone de bien être, le corps est optimisé. Cette même vitamine E est donnée en thérapeutique à des doses pharmacologiques de 500 mg. On se trouve dans une dose de performance, afin de compenser la surconsommation liée à la pathologie. Dans le but d’une nutrition préventive il faut certainement se diriger vers des ANC requalifiés zone de bien être. On peut déjà atteindre les ANC grâce à une complémentation synergique, l’alimentation actuelle montre ses limites au quotidien dans la recherche du minimum vital.



La synergie : clef de voûte du bien être au quotidien, de la prévention
Nous sommes programmés génétiquement pour consommer des aliments et non des mono produits. Dans le corps aucun composant ne réagit seul. Les métabolismes sont complexes et font intervenir plusieurs acteurs. Il faut donc avoir une stratégie de complémentation qui intègre la notion de synergie, aussi bien dans les formules que nous choisirons pour se complémenter, que dans le choix des aliments santé que nous consommerons le plus souvent possible. Plusieurs équilibres sont à respecter, qui feront intervenir un réglage alimentaire et une complémentation adaptée. Respectons les bons apports en acides gras, en protéines, en glucides complexes, en vitamines, en minéraux et oligoéléments, en eau, en fibres, tout en respectant la flore intestinale.
 





Pour équilibrer les acides gras :
-    Huiles de table : colza, soja, noix.
-    Poissons gras : saumon, flétan, maquereau…
-    Compléments nutritionnels riches en acides gras essentiels.
 
 Pour équilibrer les vitamines, minéraux et oligoéléments :
-    Légumes, fruits, graines oléagineuses.
-    Complément nutritionnel de base adapté contenant le groupe des vitamines B, vitamine C, vitamine E, bétacarotène, lycopène, sélénium, zinc.
-    Après 45 ans nos métabolismes sont moins performants, il faut rajouter un plus en vitamines E, C, caroténoïdes, flavonoides, zinc, sélénium, manganèse, acides aminés soufrés contenus dans un complément nutritionnel antioxydant.

Equilibrer la ration en protéines animales et végétales (si nécessaire on peut utiliser des préparations protidiques).
 
Pour équilibrer les apports énergétiques : légumes secs.
 
Augmenter les échanges d’eau dans l’organisme : eaux minérales chargées en magnésium et calcium et draineurs pour activer les métabolismes. 
 
En séquentiel pour préserver une flore intestinale : Yaourts assez régulièrement et probiotiques pendant dix jours tous les deux mois.
Ainsi, le bon choix des aliments santé, riches en éléments essentiels, une hygiène de vie incluant l’activité physique ainsi que la bonne supplémentation sont des points importants pour la prévention des pathologies.
 
Bernard Doutres
Pharmacien DU Diététique Nutrithérapie